• Choisissez 1 belle et grosse salade de saison et garnissez-en votre saladier.
• Préparez la sauce avec de l’huile d’olive dite AOC de Nyons, du jus de citron, une cuillerée à café de miel de lavande d’un apiculteur du coin et 1/2 cuillerée à café de fleurs de lavande séchées que vous écraserez entre la paume de vos mains. Mélangez bien.
• Assaisonnez juste avant de servir et dégustez avec quelques bonnes tranches de pain bio aux olives ou aux noix.
Philippe Rivault
*Pour en savoir plus, lire :
« La cuisine des plantes sauvages »
Éditions le Courrier Du Livre.
