Exaltante, la pomme de terre offre une multitude de possibilités pour tous les créatifs des arts de la table et invite à la prise de risques. En lasagne, en paëlla ou en mousse, la pomme de terre se dévoile comme vous ne l’avez jamais connue : de nouveaux goûts, de nouvelles textures se marient au sein de recettes complètement inattendues !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 pommes de terre à chair fondante

• 4 petites escalopes de veau de 50 g (taillées dans la noix ou la sous-noix par votre boucher)

• 1 pomme

• 200 g de mesclun assaisonné

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

> Idées : vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des tranches de bacon revenues.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes

• Faites cuire les pommes de terre 12 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante, laissez refroidir et taillez en deux

• Salez et poivrez les escalopes de veau et faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive

• Faites sauter ensuite sur chaque face les demi-pommes de terre

• Taillez la pomme fruit dans le sens de la circonférence en fines lamelles

• Montez les canapés : pomme de terre, pomme fruit, escalope, pomme fruit, pomme de terre

• Servez avec la salade de mesclun assaisonnée.

*Pour en savourer plus :
www.fousdepommesdeterre.fr