• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn

• Ingrédients pour 8 convives

- 250 g de farine
- 250 g de beurre salé fondu
- 125 g de sucre en poudre
- 12 œufs moyens ou 13 petits
- 5 sachets de levure
- 2 cuillerées à soupe de whisky
- 1 pincée de sel

• Préparation

> Mettre dans un saladier la farine et faire un puits dans lequel il faut ajouter les jaunes d’œuf, le sucre, le beurre fondu, la levure, le sel, le whisky.

> Mélanger soigneusement le tout et pétrir la pâte pendant 1 bon quart d’heure.

> Laisser reposer la préparation dans son récipient durant 1 heure.

> Rabattre la pâte qui aura levé et la laisser reposer encore 1 heure pour la rabattre à nouveau.

> Préparer un moule en beurrant ses parois et en les farinant légèrement. Laisser tomber l’excédent au-dessus de l’évier en tapotant légèrement le fond du moule.

> Verser la pâte dans le moule et placer le tout dans le four préalablement chauffé (thermostat 6) pendant 20 mn.

> Arrêter le four et laisser refroidir le gâteau écossais à l’intérieur de celui-ci, porte légèrement ouverte.