La réputation du régime crétois a franchi les mers. Et ses principes font autorité puisque toutes les études réalisées sur ce type d’alimentation se recoupent : il permet de mincir et de rester mince… tout en améliorant le capital - santé !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de farine complète

• 125 ml de lait tiède + 2 cuillerées à soupe pour le glaçage

• 3 œufs, 50 g de cassonade, de fructose ou, à défaut, de sucre blanc

• 80 g de margarine, 1 sachet de levure

• 6 cuillerées à soupe de graines de sésame grillées

• 1 pincée de sel

Préparation :

> Préchauffez le four (180°C).

> Disposez la farine en fontaine dans une grande jatte.

> En son centre, versez le sel, le lait tiède, la levure, mélangez bien en veillant à ne pas faire de grumeaux.

> Couvrez d’un linge propre et laissez reposer une demi-heure à température ambiante.

> Faites fondre la margarine à feu doux.

> Quand la préparation a gagné du volume, ajoutez les œufs, le sucre, la margarine fondue, remuez bien pour obtenir une préparation homogène.

> Ajoutez la moitié des graines de sésame grillées, mélangez bien, versez dans un moule huilé et fariné, laquez de lait avec un pinceau, saupoudrez du reste de graines de sésame grillées et faites cuire 50 minutes environ.

> Laissez refroidir sur une grille et servez.

Catherine Giraud*

* Pour en savourer plus, lire :
« Les meilleures recettes du régime crétois »,
Ambre Éditions.